{"id":14446,"date":"2020-02-01T08:00:47","date_gmt":"2020-02-01T11:00:47","guid":{"rendered":"http:\/\/ccnews.com.ar\/prensa\/?p=14446"},"modified":"2020-01-31T15:20:40","modified_gmt":"2020-01-31T18:20:40","slug":"en-la-argentina-se-desperdicia-el-equivalente-a-1-kilo-de-alimentos-por-dia-por-habitante","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/ccnews.com.ar\/prensa\/en-la-argentina-se-desperdicia-el-equivalente-a-1-kilo-de-alimentos-por-dia-por-habitante\/","title":{"rendered":"En la Argentina se desperdicia el equivalente a 1 kilo de alimentos por d\u00eda por habitante"},"content":{"rendered":"\n

Desde la producci\u00f3n o\ncosecha hasta el consumo final van a la basura m\u00e1s de 16 millones de toneladas\nde producto primario y elaborado. C\u00f3mo se desagrega el presupuesto para el\nObjetivo de Desarrollo Sostenible.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cSeg\u00fan el Ceamse, el 41,5% de la basura metropolitana\ncorresponde a alimentos, a veces sin consumir. Otro dato revelador de las\ntareas pendientes para lograr objetivos en este terreno es que de los 7\nmillones de toneladas de residuos s\u00f3lidos recolectadas durante el 2018 s\u00f3lo se\nhan reciclado 12.000 toneladas y compostado (transformado en humus) 4.300\ntoneladas, aproximadamente, valores que representan un retroceso en relaci\u00f3n\ncon a\u00f1os anteriores\u201d, recuerda un estudio de la Oficina de Presupuesto del\nCongreso de la Naci\u00f3n, dirigida por el Maros Mak\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

El gasto directo vinculado al Objetivo de Desarrollo\nSostenible (ODS 12) ascend\u00eda a noviembre de 2019 a $790 millones y el gasto\ndevengado result\u00f3 9% superior al de 2018, fundamentalmente destinado al\nPrograma de Pol\u00edticas para el Aumento de la Producci\u00f3n Productividad de las\nCadenas Agroindustriales (Ministerio de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca). El\ngasto indirecto, de $7.167 millones, estuvo prioritariamente asociado a\nactividades de investigaci\u00f3n del INTA (Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda\nAgropecuaria).<\/p>\n\n\n\n

El estudio revela que la p\u00e9rdida y desperdicios de alimentos b\u00e1sicos se ubica en el rango de 12,5% de la producci\u00f3n de un a\u00f1o del conjunto de carnes, l\u00e1cteos, cereales y oleaginosas, frutas, hortalizas y papas, poco m\u00e1s de 16 millones de toneladas, equivalentes a poco m\u00e1s de 355 por habitante, pr\u00e1cticamente un kilo de alimento de persona por d\u00eda, en un momento en que la pobreza afecta largamente a m\u00e1s de 33% de los habitantes; y la indigencia, limitaciones severas de acceso a los productos b\u00e1sicos con los ingresos que generan, a 1 de cada 12 residentes; y el Gobierno ahora busca reducir con la entrega de la Tarjeta Alimentaria.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Si se tiene en cuenta el presupuesto directo de la\nAdministraci\u00f3n Central y el indirecto a cargo del INTA, se concluye que hoy en\nla Argentina se destina menos de 50 centavos de pesos por kilo de alimento\nperdido y desperdiciado, para reducir al m\u00ednimo esos \u00edndices a lo largo de todo\nel eslab\u00f3n productivo, comercial y de llegada al punto final.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCon el presupuesto directo de la Administraci\u00f3n Central y\nel indirecto a cargo del INTA, hoy en la Argentina se destina menos de 50\ncentavos de pesos por kilo de alimento perdido y desperdiciado, para reducir al\nm\u00ednimo esos \u00edndices a lo largo de todo el eslab\u00f3n productivo, comercial y de\nllegada al punto final\u201d<\/p>\n\n\n\n

Dado que la mayor parte de la producci\u00f3n de cereales y\noleaginosas se destina a la exportaci\u00f3n, en t\u00e9rminos relativos es el que\nregistra menores p\u00e9rdidas y desperdicios a lo largo de cadena desde la\nproducci\u00f3n hasta el consumo final en los hogares, desde la cosecha;\npostcosecha, almacenamiento; procesamiento y envasado; distribuci\u00f3n, aunque en\nvalores absolutos representa m\u00e1s de la mitad.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n el informe de la OPC muestra que los desperdicios en\nel consumo, muchas veces por compras y procesado en hogares y restaurantes en\nexceso sobre el uso e ingesta \u00f3ptima, al final del eslab\u00f3n por parte de la\npoblaci\u00f3n en su conjunto, representa casi el 10% del total, unos 35 kilos por\nhabitante por a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

El trabajo de marras muestra que el segmento de las\nhortalizas y tub\u00e9rculos es el que registra mayores porcentajes de p\u00e9rdidas, por\nencima de 30% de su producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Por etapas de la cadena de suministro, los mayores desperdicios se detectaron en el estudio correspondiente a 2015, porque pese a la gravedad del problema no se disponen de recursos suficientes para promover un seguimiento riguroso de este problema que no es s\u00f3lo nacional, pero que adquiere significaci\u00f3n mientras se intenta ensayar una pol\u00edtica de subsidios para combatir el hambre, se presenta en la producci\u00f3n primaria; seguida de la distribuci\u00f3n en aquellos casos donde el producto es m\u00e1s sensible a la conservaci\u00f3n o cadena de fr\u00edo, como frutas, hortalizas, carnes y l\u00e1cteos.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Objetivos y acciones<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los profesionales de la Oficina de Presupuesto del Congreso\nresaltan: \u201cEl objetivo de reducir la p\u00e9rdida y desperdicio de alimentos est\u00e1\nrelacionado con otros enfrentamientos y problem\u00e1ticas de enorme relevancia,\ntales como la seguridad alimentaria, el desarrollo rural y sistemas alimentarios\neficientes e inclusivos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl objetivo de\nreducir la p\u00e9rdida y desperdicio de alimentos est\u00e1 relacionado con otros\nenfrentamientos y problem\u00e1ticas de enorme relevancia, tales como la seguridad\nalimentaria, el desarrollo rural y sistemas alimentarios eficientes e\ninclusivos (Oficina de Presupuesto del Congreso)\u201d<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Y concluyen: \u201cEl cumplimiento de esta meta implica un enfoque transversal y un trabajo interdisciplinario. Mejorar los resultados depender\u00e1 de los esfuerzos destinados a garantizar el acceso a mejores tecnolog\u00edas, procesos, sistemas alternativos para productos perecederos y de la concientizaci\u00f3n sobre la poblaci\u00f3n y principales actores productivos en cuanto a la separaci\u00f3n y reutilizaci\u00f3n de excedentes\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

En el \u00faltimo a\u00f1o, el Ministerio de Agricultura, Ganader\u00eda y\nPesca tuvo bajo su responsabilidad la ejecuci\u00f3n de acciones orientadas al\naumento de la producci\u00f3n y productividad en las Cadenas Agroindustriales en\nForma Sostenible, con un presupuesto inicial de $683 millones, el cual\nsobrepas\u00f3 en un 8%, seg\u00fan el informe de la OPC, pero m\u00e1s por efecto del\ndesborde de la inflaci\u00f3n que por necesidades reales.<\/p>\n\n\n\n

La tarea de pol\u00edticas con atenci\u00f3n de gastos directos se concentr\u00f3 la formulaci\u00f3n de pol\u00edticas de los sectores pesquero y acu\u00edcola, y en menor medida en el r\u00e9gimen de recuperaci\u00f3n de la ganader\u00eda ovina. Por el contrario, se detect\u00f3 una notable subejeuci\u00f3n de la partida de $14,1 millones para acciones en el sector lechero; de $23,1 millones asignados para las vinculadas con la agricultura extensiva e intensiva; y de $22,3 millones para pol\u00edticas de la rama pecuaria.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Mientras que los programas con un gasto indirecto final de\n$501 millones registr\u00f3 en general altas tasas de ejecuci\u00f3n, con excepci\u00f3n de\nlas dirigidas al Desarrollo de la Agricultura Familiar y Territorial, 15%;\nDesarrollo y Apertura de Mercados 12%; e Investigaci\u00f3n Fundamental e Innovaci\u00f3n\nTecnol\u00f3gica 83 por ciento.<\/p>\n\n\n\n

*Por Daniel Sticco<\/p>\n\n\n\n

Fuente: Infobae<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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